В мёде содержится до 40% фруктозы, около 30% глюкозы, присутствует сахароза, протеины, энзимы, фитонциды, соли органических кислот.
Витамины: В1, В2, В3, В5, В6, С, PP, К, Н, ферменты (амилаза, фосфатаза, инвертаза), особенно много витамина А и каротина.
Микроэлементы: магний, фосфор, кальций, железо, калий, медь и другие (более 300 веществ).
Горный мед имеет приятный цветочный аромат, высокие вкусовые свойства, которые отличаются друг от друга в зависимости от местности и времени сбора. Цвет при этом чаще белый, либо светло-желтый, реже коричневый. Сладкий вкус насыщенный и приятный, по структуре тягучий, густой.
Горный мед применяют при заболеваниях внутренних органов, так как он хорошо влияет на их слизистую оболочку. Рекомендуют принимать во время кашля, при болезненных ощущениях в горле и катаре желудка, ангине, простуде, ларингите и трахеите. Является отличным тонизирующим средством. Обладает противомикробными и антисептическими свойствами. Мед показан при лечении атеросклероза, заболеваний печени, нервной системы и бессонницы, при повышенной функции щитовидной железы, анемии. Горный мед используют как общеукрепляющее, антибактериальное, антиаллергическое и седативное средство. Среди наиболее распространенных показаний числятся заболевания сердечно сосудистой системы, стрессовые ситуации, головокружения и одышка. Мед полезен при хронических депрессиях и общей усталости.
