В состав гречишного меда входят в большом количестве глюкоза (37%), фруктоза (фруктовый сахар 40%), белок, антиоксиданты, природные антибиотики, аминокислоты, фитонциды и ферменты.
Микроэлементы и макроэлементы: железо, фосфор, кальций, медь, йод, бор, кобальт, никель, свинец, цинк, марганец, алюминий, натрий, калий, магний и другие, практически полный перечень. Из 24 элементов, необходимых для кроветворения и роста костей, в гречишном меде присутствуют 22 из них.
Витамины: Р, Е, К, группы РР и В, концентрация которых в мёде наиболее сбалансирована для организма человека.
Является калорийным продуктом - в ста граммах содержится триста одна калория.
Этот вид меда считается одним из самых темных по цвету, от светло коричневого до практически черного. Запах меда из гречихи имеет интенсивный приятный аромат, вкус сладковатый, иногда имеющий легкую горчинку.
Гречишный мед широко используют в профилактических целях для сердечно-сосудистой системы, профилактики атеросклероза, инсульта, а также в качестве сильнейшего антиоксиданта (обладает способностью защищать человека от радиации), для предотвращения анемии, улучшения памяти и зрения. Обладает антисептическими свойствами. Используется для детского питания, как вспомогательное средство при нервных расстройствах, повышает показатели гемоглобина, обновляет кровеносный состав. Мед укрепляет слабый иммунитет, усиливает сопротивляемость организма бактериям и вирусам. Гречишный мед способен отлично поддерживать организм человека при значительных физических нагрузках и недостаточном питании.
